酥皮制作方法：
面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。