酥皮制作方法：
面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。