做法8 步
- 将奶油切成小块状；
- 加入低筋面粉、奶酪粉、盐、细砂糖、粗黑胡椒粉、意大利香料一起搅拌至呈现出沙粒状；
- 接着继续加入冰水（50克）、蛋黄一起拌匀；
- 然后用手将面团洋成圆球状，放入冰箱中冷藏2小时后取出；
- 将面团使用擀面棍擀成约0.6厘米厚度的面皮；
- 再使用刀子切成长10厘米、宽1厘米的长条形状；
- 在长条形的面皮表面上刷上一层全蛋液，再撒上黑胡椒粉；
- 放入烤箱中以180℃烤约25分钟即可。
食物相克
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。