辣椒蟹

做法3 步

1. (1) 把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。
2. (2) 烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。
3. (3) 下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。