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高汤汤头制作

时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

菜系及功效：其他国家 家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：原本味      
工艺：煮
高汤汤头制作的制作材料：
主料：鸡肉300克,猪排骨(大排)300克,芹菜50克,白萝卜200克
调料：盐5克
教您高汤汤头制作怎么做，如何做高汤汤头制作才好吃

1.先将鸡骨架及猪排骨过水氽烫捞起洗净备用。
2.芹菜、白萝卜洗净切块，与做法1的材料一起丢入汤锅中，加水至八分满，转小火炖煮约3小时。
3.炖煮入味后，捞起锅内所有材料及表面浮沫，再加入盐稍微调味即可。


高汤汤头制作的制作要诀：炖煮高汤的材料变化很多，可依各人的口味做选择，例如，老母鸡、赤肉、大骨等均可，较高级一点的也可用金华火腿，但成本会稍高。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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