高加索里脊丝

做法2 步

1. 将里脊切成4.5厘米长、0.3厘米粗的丝，入碗，加入胡椒粉、精盐1克拌匀，腌入味。将洋葱切丝，芹菜、青椒同样切丝，香菜切3厘米的段，酸黄瓜去籽、切0.5厘米的粒。
2. 锅炙好，下入生菜油烧至五成热，下入牛肉丝炒至八成熟，下入漏勺沥尽油。锅回火上，下入黄油、葱丝、蒜茸炒出香，烹入辣酱油，下入番茄酱炒出红油，下入酸黄瓜粒，倒入牛肉丝，下入芹菜丝、青椒丝、番茄少司、少司肉汁、盐、白糖、味精，翻炒均匀，撒入香菜段，出锅入盘。将煮土豆条盛入小碟，撒上茴香末与之一同上桌。