潮式蒸水蛋

做法2 步

1. 将鸡蛋液打散，加入水发干贝丝、韭王段，加入清水250克、鱼露、味精调匀，下入玻璃盘内，上笼蒸10分钟左右，待定型起出（注意汽不要大，否则起蜂窝），撒入葱花。
2. 锅上火，加入花生油烧热，浇在葱花上，淋入豉油王（食鱼）汁，撒上香菜叶即成。