醉蚶

做法3 步

1. 将蚶子洗净污泥，放在清水中养几天，待其吐净泥沙后，冲洗干净。
2. 将葱、姜洗净后用刀拍松，与绍酒、精盐、白糖、味精一起放入坛中调匀，然后将蚶子一只只用布搌干水分入坛封好盖，浸2天后即成。
3. 将醉好的蚶，盛入盘中，撒上香菜叶即可。