菜系及功效：私家菜
口味：甜味      
工艺：烧
秘制叉烧的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)5000克
调料：盐75克,酱油150克,豆瓣酱25克,白砂糖300克,料酒150克

教您秘制叉烧怎么做，如何做秘制叉烧才好吃
1. 将猪肉改成厚薄均匀的长条状，放在洁净的瓦盆里，加入调料，腌约45分钟；
2. 用叉烧环将肉逐条穿起，入炉用武文火烧30分钟至熟；
3. 出炉后待热气消除，再淋上糖浆，即可食用。