菜系及功效：闽菜
蛏干炖薯仔的制作材料：
主料：蛏干,薯仔
教您蛏干炖薯仔怎么做，如何做蛏干炖薯仔才好吃
１、将蛏干20克洗净，加清水200克浸泡后蒸30分钟让其出味。

２、薯仔500克去皮洗净后切斜刀块装碗。

３、薯仔块加入蛏干汤（包括蛏干）和肉汤约500克，炖20分钟即成。

以上做法改为煮法也可以，煮好出锅时加点芹菜末味道更佳。煮的做法，汤较浑浊，不如蒸的清澈。