菜系及功效：家常菜谱 卤酱菜
工艺：卤
海南文昌鸡的制作材料：
主料：文昌鸡1只（1000克）。
调料：姜黄粉,小茴香,香叶,沙姜粉,葱,姜,黄酒,盐,鸡精各适量。
教您海南文昌鸡怎么做，如何做海南文昌鸡才好吃
文昌鸡宰杀洗净，用调料卤熟即可。

海南文昌鸡的制作要诀：鸡的熟制时间短，不易入味，可在熟制后浸泡在卤水中，入味后捞出。