海鲜意面/芙蓉蟹/蟹味粥

做法9 步

1. 久未下厨，买了一只皇帝蟹慰劳一下自己。
2. 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
3. 海鲜意面材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
4. 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。
5. 加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
6. 芙蓉蟹三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。
7. 两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。
8. 拨一小部分做个炒饭也很好吃。
9. 蟹味粥蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！