辣汁卤排骨

做法2 步

1. 将排骨过水焯一下取出控干，再过油炸一下备用；
2. 将辣味卤汁倒入锅中，放入排骨，烧开后转小火卤40分钟，取出装盘，热油下葱、姜、辣椒圈煸炒，加入豆豉辣酱、盐、高汤精，勾芡炒匀浇在排骨上即可。