锅塌白菜盒

做法10 步

1. 将白菜叶洗净，用开水烫一下捞出，摊开晾凉；
2. 将鸡蛋打开，与面粉搅拌成鸡蛋糊备用；
3. 将猪肉馅放入碗内，加酱油、精盐、味精、葱姜末，搅拌均匀制成馅备用；
4. 将大白菜叶用干净纱布控干水分，一半摊开；
5. 把和好的馅均匀的抹在上面，另一半白菜叶将肉馅盖上；
6. 切成12块即成白菜盒生坯；
7. 炒锅加热后放油，把白菜盒生坯沾匀鸡蛋糊；
8. 逐个码入炒锅内，用中火将菜盒两面煎成金黄色；
9. 放入少许鲜汤，加入精盐、味精、香菜梗段；
10. 用小火将汤汁焖尽即可出锅装盘。