荸荠鱼卷

做法5 步

1. 将肥肉（加工）、黄鱼（取）肉、荸荠、荠菜都切成细丝；
2. 加入葱（切末）、姜（切末）、鸡蛋清、料酒、盐、香油、味精调成肉馅；
3. 把油皮一张切成两半，各铺平，撒上混合的肉馅，再卷成长卷；
4. 外面抹上细糊后，再切成3厘米长的小段，蘸上用淀粉、小苏打和清水调成的面糊；
5. 放在油锅中炸成金黄色，起锅食用。