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菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 结核病食谱 贫血食谱 口味：咸甜味 工艺：炖 潮州鳝煲的制作材料： 主料：河鳗600克 辅料：梅子20克,酸白菜100克,芹菜50克,青蒜20克,粉丝50克,辣椒(红,尖,干)10克 调料：植物油40克,白砂糖5克,盐6克 教您潮州鳝煲怎么做，如何做潮州鳝煲才好吃 1. 将咸酸菜切城块； 2. 青蒜、芹菜、红椒切成小段； 3. 将粉丝放入水中泡10分钟； 4. 将白鳝（河鳗）洗净切成段，放入油锅中煎片刻，至稍稍变色； 5. 取沙煲，倒入罐头鸡汤（600克），放入梅子、潮州咸酸菜块、白鳝段、加入精盐、白糖，用大火煲滚，用小火炖15分钟左右； 6. 放入粉丝，再炖4分钟； 7. 放入芹菜段、青蒜段及红椒段，盖上锅盖，再炖1分钟即可。 潮州鳝煲的制作要诀：制作过程中所择潮州咸酸菜为宜。 小帖士-食物相克： 河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。 酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。 |
潮州鳝煲
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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