腊肉菜头汤

做法6 步

1. 腊肉用火烧去细毛后，放入温水刮洗干净，用刀改成片；
2. 菜头去皮洗净，切成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条待用；
3. 锅置旺火上洗净，掺入鲜汤，倒进腊肉烧沸；
4. 打去浮沫，下姜、胡椒粉、料酒烧至六成熟；
5. 再把菜头倒入锅中，烧至腊肉菜头粑透；
6. 下盐、味精起锅装入盛器即成。