用料
调料：
- 大葱10克
- 姜5克
- 盐3克
- 味精2克
- 胡椒粉2克
- 植物油25克
- 淀粉(豌豆)5克
做法3 步
- 海螺肉取肉切丁，西芹切丁。
- 锅中加油，将松子炸香，捞出。
- 锅中加水烧开，海螺等分别氽水，捞出。锅内放油烧热，葱姜爆锅，放海螺丁、西芹、松子煸炒，再加精盐、味精、胡椒粉、醋调味，炒匀，用少许湿淀粉勾芡即成。
要诀
松子炒螺丁的制作要诀：
海螺须新鲜，芡汁要少。
因有过油炸制过程，需准备植物油200克。
健康提示
松子可与鸡肉同食，如用油拌炒，更能提高维生素E的摄取。
食物相克
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。