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菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 口味：麻辣味 工艺：拌 干拌牛肚的制作材料： 主料：牛肚500克 调料：花椒粉5克,辣椒油30克,味精5克,料酒3克,姜10克,大葱20克,盐5克 教您干拌牛肚怎么做，如何做干拌牛肚才好吃 1. 石灰用1000毫升开水搅化，将牛肚泡2小时，用刀刮净黑皮，最后洗净石灰味；将葱切成马耳形；姜切大块； 2. 将净牛肚用火煮熟，用冷水冲凉，片去油和筋，再用葱段、姜块、料酒、盐、水将牛肚煮烂，熄火后再用原水泡2个小时，捞出晾凉； 3. 将牛肚片成薄片，用盐，味精拌匀，等盐粒消失后再加红油、花椒粉、葱段、拌匀即可。 |
干拌牛肚
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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