用料
辅料：
- 木耳(水发)25克
- 竹笋25克
- 鸡蛋50克
- 淀粉(玉米)115克
调料：
- 色拉油50克
- 葱汁10克
- 姜汁10克
- 酱油5克
- 味精2克
- 香油3克
做法9 步
- 土豆洗净去皮蒸熟切碎；
- 木耳、竹笋切碎；
- 将木耳、笋笋与土豆和在一起；
- 再放入葱姜汁、鸡蛋、精盐、味精和淀粉100克；
- 拌匀后做成4个大丸子；
- 锅里放油加热，将丸子放入炸成棕黄色时出锅；
- 把每个丸子一面切十字刀口，放在碗里添汤；
- 加酱油、精盐上笼屉蒸透取出；
- 将原汁倒入锅内，用淀粉勾芡，芡熟加明油，淋麻油，浇在丸子上即成。
要诀
四喜白蜜的制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约1500克。
食物相克
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。