菜

香辣牛肉片

家常菜谱 · 气血双补食谱 · 补虚养身食谱 · 健脾开胃食谱 · 营养不良食谱香辣炒

用料

主料:

  • 牛肉(肥瘦)300克

辅料:

  • 虾仁50克
  • 辣椒(红
  • 尖
  • 干)50克
  • 洋葱(白皮)30克

调料:

  • 大蒜(白皮)5克
  • 姜5克
  • 沙茶酱5克
  • 咖喱3克
  • 白砂糖3克
  • 生抽5克
  • 淀粉(玉米)4克
  • 鸡精2克
  • 花生油25克

做法8 步

  1. 将牛肉切成片,放入器皿中加入料酒、精盐、酱油、水淀粉、适量油腌制一会儿待用;
  2. 洋葱洗净切末;
  3. 蒜切末;
  4. 辣椒切丝放入热油锅内炸透捞出沥油待用;
  5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
  6. 坐锅点火倒油,油温六成热时放入虾仁炸至开花,捞出摆盘中,再倒入牛肉片划散,捞出沥干油分;
  7. 锅内留余油,油温六成热时倒入洋葱末,蒜末,咖喱粉,沙茶酱,料酒,白糖,精盐,适量高汤,牛肉片,用水淀粉勾薄芡;
  8. 待汁浓时出锅倒入装有虾片的盘中,撒上辣椒丝即可食用.

食物相克

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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