飘香青椒

做法8 步

1. 小青椒洗净，切去蒂头；
2. 鸡蛋在容器里打散，加入盐、胡椒粉拌匀；
3. 鱼洗净切片放入小锅里烘酥；
4. 平底锅以中火充分烧热，倒入色拉油，均匀铺满锅底；
5. 把蛋汁倒入，边缘稍微凝固点鼓起之后，翻炒成蛋松，呈半熟状后取出；
6. 平底锅里再倒入少许色拉油，放入小青椒以中火拌炒；
7. 当表面的薄皮开始剥落时撒入盐、淋入酱油并迅速拌炒；
8. 把蛋松回锅，加入鱼片，翻炒拌匀即可。