首乌牛肉汤

做法7 步

1. 牛肉洗净，切成薄片，放入沸水锅内稍烫，捞出沥水；
2. 黑豆拣去杂质，用冷水浸泡4小时，淘洗干净；
3. 红枣洗净，去核；
4. 桂圆肉洗净；
5. 锅放在火上，倒入适量清水，放入牛肉片，用旺火烧沸；
6. 撇去浮沫，加入何首乌、黑豆、红枣、桂圆肉、姜片，转用小火煮约1小时；
7. 加入精盐调味，盛入汤碗内即成。