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菜系及功效：川菜 椒麻鸡片的制作材料： 主料：开膛净公鸡1只(重约1000克),香油,酱油,精盐,白糖,味精,汤,花椒粒,青葱叶各适量。 椒麻鸡片的特色： 细嫩清爽，有葱椒香味。 教您椒麻鸡片怎么做，如何做椒麻鸡片才好吃 1、将鸡放入锅内，加水煮熟，捞入原汤或开水内泡上，待晾凉后，捞出擦干表面水分，抹上香油。 2、将葱、盐、花椒混合一起用刀剁成细泥状(剁时滴几滴香油)放碗内，加入酱油、香油、白糖、味精、汤对成汁。 3、将鸡去骨，用斜刀片成坡刀片，整齐地码在盘内，浇上对好的汁，食时拌匀。 ≮烹饪关键≯ |
椒麻鸡片
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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