辣子鸡颈

做法3 步

1. 鸡宰杀取鸡颈洗净，放入锅中，加鲜汤、大料、盐、味精、白糖烧开，至鸡颈熟透时，捞出斩成块；
2. 锅中放入猪油烧热，下鸡颈块炸酥皮捞出；
3. 底油中放入干辣椒、花椒炒香，再倒入鸡颈，炒匀起锅即可。