蚝油牛肉汤

做法5 步

1. 牛肉除去筋，切成小角块，放入蚝油、鸡蛋、水淀粉、1克精盐、料酒、白糖腌渍2小时；
2. 土豆洗净，去皮，切成小角块；
3. 锅中放植物油，烧四成热，放入牛肉块炸熟，捞出沥净油；
4. 炒锅放在火上，倒入25克植物油烧热，放入土豆略炒片刻；
5. 倒入鸡汤，放入牛肉，待煮熟烂后，加入精盐，撒上葱花，盛入汤碗即可。