菠菜鳜鱼汤

做法6 步

1. 将菠菜择洗干净，下入开水锅内烫熟，捞出过凉控水；
2. 鳜鱼宰杀洗净，取肉切成丝，加精盐拌匀；
3. 鸡蛋去黄留清，加淀粉调匀成糊；
4. 炒锅注油烧至五成热，将鱼丝蘸匀蛋糊，下入锅内滑熟，捞出控油；
5. 锅烧注油烧热，下入葱姜炝锅，放入鲜奶煮开；
6. 去除葱姜，再放入菠菜、精盐、料酒、鱼丝烧开，撇去浮沫，撒入胡椒粉、味精即可。