茄汁茭白羹

做法5 步

1. 茭白去壳去皮洗净，在菜板上拍松，切成长条备用；
2. 番茄洗净，切瓣；
3. 将植物油倒入锅中，旺火烧至七成热，下茭白炸至淡黄色，捞出沥干待用；
4. 锅中留少许油，将油烧热，放入番茄酱煸炒，加入鲜汤、料酒、盐、白糖，煮开；
5. 然后放入番茄瓣和炸过的茭白，加盖用小火焖烧至汤汁浓稠，用味精调味即可。