红瑰焖肉

做法9 步

1. 将通脊肉顶刀切成6毫米厚的片，拍松；
2. 再改切成骨牌形块；
3. 葱、姜拍碎；
4. 将切好的肉，用精盐、料酒腌渍一下；
5. 把鸡蛋磕入碗内，加绿豆淀粉，搅拌成全蛋糊；
6. 将锅至火上，倒入花生烧至六成热时，把腌过的肉挂上鸡蛋糊，下锅炸至杏黄色时捞出；
7. 锅内留底油放入番茄沙司炒出红色；
8. 再加高汤、葱、姜、糖玫瑰、江米酒、白糖、放入炸好的肉，烧开；
9. 撇去浮沫盖上盖，移至小火上焖烂即成。