金钱芝麻虾

做法7 步

1. 鲜虾仁、猪肥膘肉分别洗净捶茸，加鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、干豆粉混合搅成惨。
2. 芝麻洗净晾干。
3. 土司修成直径约3.3厘米、厚0.6厘米的片，共24片。
4. 蛋清加干豆粉搅匀成蛋清豆粉。
5. 生菜洗净用白糖、香油、醋拌好待用。
6. 将土司片平铺在案板上，先抹上蛋清豆粉，再将惨糊抹上，然后撒上芝麻（用手稍拍）。
7. 锅置火上，下菜油烧热（约1500℃），将上司粘有芝麻一面向下，投入锅中炸至呈金黄色时捞起装于盘的一端，另一端摆上拌好的生菜即成。