烩金银带子

做法7 步

1. 鲜带子洗净，滴干水，加入精盐；
2. 蛋清淀粉拌匀；
3. 瑶柱洗去灰尘，加水入笼蒸至熟软；
4. 绿豆芽去芽和根；
5. 金针菇去蒂，淘洗干净；
6. 锅置火上，放油烧至三四成热，放入鲜带子滑油至熟，滗去余油，加入瑶柱、精盐、味精、胡椒粉、鲜汤、绿豆芽、金针菇，待入味时捞出绿豆芽、金针菇，加入水淀粉收汁浓稠；
7. 装入盘子中，四周再围上绿豆芽、金针菇即成。