炸扦子

做法6 步

1. 将猪肉剁成泥；
2. 猪肉泥加葱、姜末、精盐、料酒、花椒水、味精、香油拌匀；
3. 将鸡蛋打在碗内，加水淀粉搅匀，在勺内摊成皮；
4. 将鸡蛋皮从中间切开，将肉泥抹在鸡蛋皮上卷成圆形的卷；
5. 再将鸡蛋打在碗内加面粉搅匀，抹在鸡蛋卷的边上包严做成肉扦子；
6. 勺内放油，四成热时，将卷好的肉扦子放入油内炸成金黄色捞出，切成斜刀块装盘，带上花椒盐上桌。