东坡肘子

做法8 步

1. 1)猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；
2. 2)放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；
3. 3)放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；
4. 4)放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；
5. 5)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；
6. 6)然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；
7. 7)吃时放川盐连汤带豆舀入碗中；
8. 8)也可蘸酱油味汁吃