用料
主料：
- 鸡蛋200克
- 猪肉(瘦)75克
- 木耳(水发)
- 50克
- 冬笋50克
调料：
- 料酒20克
- 盐4克
- 猪油（炼制）100克
- 淀粉(玉米)5克
- 大葱5克
- 姜2克
做法9 步
- 鸡蛋打入碗内，加精盐少许打匀；
- 木耳、冬笋、猪肉均洗净切成丝；
- 葱、姜分别剁碎成末；
- 肉丝用料酒少许、精盐、湿淀粉上浆；
- 炒锅上火烧热，放熟猪油至五成热；
- 将肉丝下油锅划散，倒出沥油；
- 炒锅留余油复上火，倒入鸡蛋，拨炒至木须花状出锅待用；
- 炒锅上火，放猪油少许烧热；
- 锅内投入葱、姜末、黑木耳丝、冬笋丝煸炒、加精盐、鸡汤，淋湿淀粉适量勾芡，倒入鸡蛋，肉丝，放味精，淋熟猪油少许，颠翻几次出锅装盘即成。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。