毛氏红烧肉

做法6 步

1. 五花肉加清水煮沸捞出，洗净，滤干；
2. 起油锅，放入适量白糖，等到糖变成焦茶色起大泡；
3. 倒入肉块迅速翻炒，当心油溅出；
4. 尽量多炒一会儿，直到所有的肉块都均匀得变成了好看的红褐色；
5. 加入绍酒、姜、酱油等其他调料，稍微加一点水，小火煮20分钟；
6. 等汤汁收浓，起锅即可。