1. 新鲜栗子洗净，放入沸水中氽熟，冲凉，用手搓去外膜备用；
2. 芋头去皮，切块，锅内放入色拉油将芋头煎至微黄；
3. 鸡腿洗净，用小刀将肉划开，取出骨头及腿筋，肉厚处也用刀划开再切块，放入沸水中氽熟；
4. 取一个深锅，将所有材料、调料放入锅中，加入冷水淹满，再放入电饭锅中，外锅倒1杯水，煮至开关跳起；
5. 盛出前滴入数滴香油，再放入少许酒，即告完成。