菜

朝阳鸡蛋豆腐

家常菜谱 · 美容菜谱 · 补虚养身食谱咸鲜味煮

用料

主料:

  • 鸡蛋100克
  • 豆腐(南)400克
  • 猪肉(瘦)75克
  • 河虾75克

调料:

  • 植物油30克
  • 蚝油30克
  • 香油5克
  • 胡椒粉3克
  • 大葱5克

做法6 步

  1. 南豆腐切片,用中火蒸10分钟,取出沥干,保暖;
  2. 瘦猪肉切粒;
  3. 虾去壳,洗净切粒;
  4. 鸡蛋蒸熟切半,取出蛋黄压碎后待用;
  5. 蛋白切粒,加入瘦肉、虾肉和腌料拌匀;
  6. 锅上火倒入植物油爆炒蛋白肉至熟透,加入调料,煮至热透,淋在豆腐上,撒上压碎的蛋黄及葱粒即成。

食物相克

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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