拔丝蚕豆

做法5 步

1. 把鲜蚕豆粒用开水发一下，捞出控净水；
2. 放面粉中滚上一层面粉，放入六成热油中炸呈金黄色捞出控净油；
3. 锅内放少许油或水，倒入白糖熬浆；
4. 能拔出丝时倒入炸好的蚕豆，将锅离开火口；
5. 边颠锅边撒芝麻，挂好浆，再撒青红丝即成。