土豆面蛋汤

做法12 步

1. 面蛋制作:
2. 鸡蛋15个，面粉500克，黄油250克，小锅内加黄油；
3. 水开起下入面粉烫熟搅拌均匀，稍凉后将鸡蛋逐个打入，一边搅拌一边加鸡蛋，调成糊状；
4. 用茶勺逐个地拨入开水锅内，微开成圆球形；
5. 待面蛋浮水面时即熟，上汤时每份放8个即成。
6. 胡萝卜去皮切花片，葱头切丝，土豆切块，芹菜切寸段，小茴香切碎末待用；
7. 牛肉切成块备用。
8. 整理好的材料加上香叶，牛肉焖熟成汤码。
9. 土豆块放在锅内加清汤煮之；
10. 土豆熟时放上焖好的汤码，放盐，味精调剂口味。
11. 起汤时在汤盘内放上一块熟牛肉和煮好的面蛋8个；
12. 撒上切碎的小茴香菜末，上汤即可。