南瓜蛋羹

做法7 步

1. 南瓜煮熟剁成细泥待用；
2. 将蛋黄、蛋清分开；
3. 打散蛋黄，加入盐、红糖、南瓜泥搅拌均匀；
4. 用开水30克把糖桂花浸5分钟，然后加入蛋黄内；
5. 搅均匀后，放入蒸锅上火蒸约5分钟至熟，离火，晾凉；
6. 用搅拌器把蛋清打至膨松涨发，边打边加白糖，再分数次加入牛奶打至起泡；
7. 将蛋清、牛奶加入晾凉的蛋黄内，充分搅拌均匀，倒入盘内，放入冰箱冷冻即成。