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菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：香辣 工艺：蒸 兴国米粉鱼的制作材料： 主料：草鱼600克 辅料：生菜（团叶）100克,糯米粉50克,粉丝100克,甘薯粉150克 调料：盐10克,味精2克,姜50克,大葱100克,酱油100克,辣椒酱100克,植物油150克 教您兴国米粉鱼怎么做，如何做兴国米粉鱼才好吃 1. 将鲜活草鱼宰杀、除鳞、去鳃，洗净，切成片状，盛入钵内，放入姜末、味精、酱油、盐少许和辣椒酱，腌几分钟，再拌上干薯粉，待用； 2. 生菜洗净，取菜叶； 3. 取一小笼，笼底垫上洗净的生菜叶，撒上糯米粉少许，略蒸一下离火； 4. 粉丝下沸水氽至七成熟，捞起沥干水，用盐少许、酱油、植物油、味精、辣椒酱少许，拌匀后散放在蒸笼生菜叶之上，再撒米粉少许，上蒸锅蒸至上汽即端出，再放调好味的鱼片，复上旺火蒸20分钟； 5. 将辣椒酱用开水调稀，加入酱油、味精、植物油，调成卤汁，浇在笼内鱼片上，撒上葱花，连笼端上席。 |
兴国米粉鱼
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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