用料
辅料：
- 金针菇10克
- 木耳(干)10克
- 香菇（干）10克
- 枣（干）30克
- 陈皮1克
调料：
- 香菜2克
- 白砂糖3克
- 酱油10克
- 淀粉(玉米)5克
- 胡椒粉2克
- 盐5克
- 色拉油10克
- 香油2克
做法9 步
- 将金针菇、木耳浸透，洗净泥沙，沥干水分，木耳切丝；
- 冬菇（香菇）去蒂，浸透，切条；
- 将陈皮浸软，切丝；
- 香菜去根，洗净切成段；
- 红枣去核，切成丝；
- 将鳜鱼剖好，去鳞、内脏，洗净，抹上胡椒粉、色拉油和干淀粉备用；
- 鱼身铺上陈皮丝；
- 把金针菇、木耳、冬菇条、红枣，用白糖、精盐、酱油、干淀粉、胡椒粉、色拉油拌匀，铺在鱼身上；
- 将蒸锅内的水烧滚，放入装有鳜鱼的鱼盘，隔水用旺火蒸10分钟，撒上香菜段，淋入香油即可。
食物相克
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。