菜

黄花鸡蛋汤

家常菜谱 · 学龄期儿童食谱 · 补虚养身食谱咸鲜味烧

用料

主料:

  • 鸡蛋250克

辅料:

  • 黄花菜(干)10克
  • 木耳(干)10克
  • 菠菜30克

调料:

  • 淀粉(玉米)80克
  • 香油15克
  • 姜5克
  • 酱油5克
  • 味精2克
  • 盐4克

做法5 步

  1. 把鸡蛋磕碗中搅匀;
  2. 把木耳、黄花洗净泡软;
  3. 菠菜洗净切段;
  4. 把高汤倒入锅中,加盐、酱油、味精、姜末,烧沸后撇去浮沫,勾湿淀粉,倒入搅匀的蛋液;
  5. 再放入木耳、黄花、菠菜,开锅淋上香油即成。

要诀

黄花鸡蛋汤的制作要诀:

本品需高汤约400克,如果没有高汤可用清水代替。

食物相克

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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