鸡皮烩菜花

做法6 步

1. 菜花拣洗干净，掰成小朵，用开水烫至断生；
2. 用凉开水投凉，控净水；
3. 鸡皮切成5厘米长、1.6厘米宽的长方块；
4. 锅内放油加热，倒入鸡汤，投入火腿片、鲜菇、鸡皮、菜花搅匀；
5. 汤沸后加入盐、味精、白胡椒粉、白醋、葱丁、姜末再烧开；
6. 用淀粉勾芡，去浮沫，放香菜，淋入鸡油，盛入汤盆即成。