原料要新鲜且要洗净，否则汤色差。
鸡要炖至熟透，否则汤味差。
1. 竹子荪富含有神经营养剂作用的谷氨酸，并具有降血压和胆固醇的功效；
2. 中医认为其性味甘淡，能活血祛痛，对咳嗽，弱症，伤症有止痛补气之功效，与鸡肉合烹妙不可言。