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菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 口味：清香味 工艺：蒸 银丝绣球的制作材料： 主料：鸡肉350克 辅料：荸荠50克,鸡蛋清30克 调料：淀粉(玉米)3克,味精1克,鸡精2克,盐3克 银丝绣球的特色： 此菜是一款象形菜。成菜造型美，味鲜爽口。 教您银丝绣球怎么做，如何做银丝绣球才好吃 1. 马蹄洗净切碎； 2. 将鸡肉剁细成茸状后加入盐、味精、水淀粉、鸡蛋清、鸡精吃好味，加入冷鲜汤，搅上劲，加入马蹄（荸荠）待用； 3. 威化纸切成银丝状待用； 4. 将鸡茸挤成大小均匀的球丸，上笼蒸至断生，再将每个鸡茸球裹上威化纸银针丝，装盘即成。 银丝绣球的制作要诀：鸡茸一定要搅上劲；备威化纸若张。 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
银丝绣球
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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