菜

豆腐炖羊肉

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用料

主料:

  • 豆腐(北)400克
  • 羊肉(肥瘦)400克
  • 河虾50克

调料:

  • 料酒30克
  • 花椒10克
  • 盐6克
  • 味精3克
  • 植物油30克
  • 大蒜(白皮)5克
  • 大葱5克
  • 姜2克

做法6 步

  1. 将羊肉洗净,切成2厘米见方的块;
  2. 锅置火上,放入植物油烧至四五成热,投入十余粒花椒炸出香味,捞去,加入蒜蓉炒出香味;
  3. 投入羊肉块炒至水干;
  4. 下入河虾、料酒、葱和姜煮沸;
  5. 用小火炖至肉酥;
  6. 加入豆腐煮沸,撒入精盐味精即成。

食物相克

河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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