用料
调料：
- 植物油50克
- 陈皮3克
- 盐4克
- 味精2克
- 料酒15克
- 姜10克
做法7 步
- 将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；
- 鱼肉剁成适当大小的段；
- 姜去皮洗净切片备用；
- 锅内倒油烧热，放入鱼肉炸至金黄，撇去多余油分；
- 加入料酒、姜片，倒入沸水，放入西洋菜、蜜枣、杏仁、陈皮稍煮；
- 将鱼、西洋菜、蜜枣、杏仁、陈皮倒入少锅中，用小火煲2～3小时；
- 出锅前放入盐、味精即可。
要诀
西洋菜煲生鱼的制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
食物相克
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）