蜜切莲子

做法5 步

1. 把莲子放入大碗内用开水泡软，挑净杂质；
2. 另换开水上屉用旺火蒸至熟烂，取出控净水待用；
3. 锅内放冰糖炒好(火候要适当，糖浆165℃为宜)，添上开水，放入蜂蜜，待蜂蜜溶化；
4. 撇净浮沫，放入蒸好的莲子，用小火慢煨；
5. 约20分钟，汤快尽时淋上猪油、香蕉水盛入盘中即可。