用料
主料：
- 海参（水浸）150克
- 虾仁50克
- 鱼肚50克
- 墨鱼50克
- 鸡胸脯肉50克
- 猪肚50克
- 鸭肫50克
- 冬笋40克
- 香菇（鲜）40克
- 滑子菇50克
调料：
- 大葱30克
- 植物油20克
- 鸡蛋清40克
- 淀粉(豌豆)10克
- 酱油5克
- 盐2克
- 味精2克
- 胡椒粉1克
- 料酒10克
- 白砂糖5克
- 姜5克
- 大蒜（白皮）5克
做法3 步
- 虾仁、鸡脯片上浆，温油划出备用；大葱15克、生姜、大蒜择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油；白果用水泡发待用。
- 海参和其他配料沸水焯出。
- 勺中加葱油烧热，烹料酒，加笋片、香菇煸炒，加上汤、酱油、白糖、盐，加海参、鱼肚（水发好的）、鸭肫等料烧入味，再加入虾仁、鸡脯片、墨鱼片、滑子菇、白果、豌豆，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蒜苗末即成。
特色
用料丰富，口味浓厚，鲜香丰盛，系鲁菜传统筵席中之大菜，因多种原料聚于一盘，故名全家福。
食物相克
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。